Zero glúten: é possível na prática?

Pesquisa FAPESP · 2026-10-19

Doença celíaca atinge cerca de 1% da população e exige cuidados na escolha e preparo dos alimentos; pesquisadores buscam produtos mais seguros, nutritivos e acessíveis Divulgação Pão sem glúten enriquecido com fibras ...